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五股房屋增貸入秋大啖蟹料理 蟹宴吃到飽出籠
(中央社記者張茗喧台北4日電)時序入秋,濃郁蟹膏的美味蟹料理紛紛出籠,有業者將上海知名蟹宴原味搬上台灣餐桌,也有業者首次大手筆祭出大閘蟹吃到飽,讓愛吃蟹的饕客大飽口福。
10月正是品嚐大閘蟹的時節,君品雲軒西餐廳繼龍蝦、生蠔、海膽等頂級海鮮吃到飽後,首次獨家祭出「太湖大閘蟹」吃到飽,11月30日前,每週一、三、五、六、日午餐與晚餐時段,以蟹膏肥美的大閘蟹結合西式料理,攻佔饕客味蕾,每人新台幣1980元加一成。
主廚王輔立選用重達四兩半的大閘蟹,以紫蘇葉鋪底清蒸,不僅去除螃蟹寒氣,更完整保留大閘蟹的肥厚蟹膏與鮮嫩肉質,搭配青紅蘿蔔燉排骨湯,讓饕客在品嚐豐腴鮮美、膏黃濃醇的大閘蟹之際,暖暖脾胃,同時還能享用日式餐檯、水果及當令海鮮。
圓山大飯店將於10月9日至15日與上海有「滬上品蟹第一家」之稱的王寶和大酒店合作,擁有30年資歷的總廚王浩即將把中國十大名宴之一的「王寶和至尊蟹宴」,原汁原味搬到圓苑餐廳,午、晚餐都能吃出不同風味。
午餐能吃到主廚以蟹肉、豬肉黃金比利製成的「蟹粉小籠」,搭配豬肉皮及老母雞熬煮而成的皮凍,一口基隆市當舖汽車借款咬下,鮮甜滋味充滿整個味蕾;晚餐的「大閘蟹套餐」,有鹽焗及清水大閘蟹、蟹黃牡丹蝦、蟹粉香炒飯及蟹露灌蝦球等多種吃法供老饕挑選,餐後還提供薑茶及老酒,在入秋時節暖暖身。
想吃太湖大閘蟹,台北天成大飯店及台北花園大酒店的翠庭中餐廳也推出「品蟹宴」,嚴選來自太湖每隻淨重4.6至5兩的大閘蟹,與新鮮紫蘇葉一同蒸煮,紫蘇的清香入肉質,提升膏黃與蟹肉的鮮味,完整呈現膏香濃、肉質鮮的好味道,11月底前還有買一送一活動。1041004
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/入秋大啖蟹料理-蟹宴吃到飽出籠-065031966.html
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