台灣痞客邦

治病的良藥，不在病房，在廚房；
獨特的療法，不開處方，開菜單。

從醫四十餘載的旅日中醫名家為你揭開中醫養生、
治病最神奇的一面——食到病除！

如果你身心健康，透過本書可以知道如何吃才能永遠不得病。
如果你處於亞健康狀態，透過本書可以學會透過飲食調理來消除身體不適。
如果你身患疾病，透過本書可以針對具體病症用食療來加速康復。

吃藥不如食療
會吃可以使病無法從口入
還可以透過口把病吃掉

我們生病了，第一時間就會想到吃藥，最好的藥在哪裡呢？
你也許會說是在醫院或藥局，其實你錯了，最好的藥在你的餐桌上。

中國傳統的藥膳食療就是很好的「克」病之道。

透過名醫「把脈」，為你開出健康菜單，
將苦口良藥變成可口佳餚，使你在享受美食的同時，發揮祛病健身的功效。

作者簡介

陳詠德

三代家傳中醫世家，旅日中醫師。

已經70出頭年紀，外表看起來卻像50多歲人，很多人好奇他如何保健，他說因為長期堅持食材裡一定要有中藥材，加上適量的運動。

專長體質的調養改善與中醫養生，幫助過無數人重新找回健康，希望本書的出版能讓更多人正視自我的健康與養生。

著有《老中醫教你越吃越健康》。

第二章 兒科疾病的中醫食療菜單

第一節 食療治療寶寶乾咳

小孩乾咳的症狀是，咳起來沒完沒了，有時候沒有痰，有時候痰很少，痰中還帶著血絲。聽聲音，孩子的聲音嘶啞，舌頭看起來比平時發紅，唾液比平時少，咳嗽咳得胸部發痛，嗓子咽喉部位也有痛感。白天症狀輕，晚上就加重了。

下面這些藥膳配方具有潤肺生津的食療效果，對於陰虛咳嗽的患兒，具有較好的治療作用。

粳米核桃粥

材料：芝麻和核桃仁各30克，粳米100克。

做法：芝麻和核桃炒熟後研磨成粉末，放入粳米中煮成粥。

用法用量：隨量服用。

功效：對於因為秋天乾燥引起的乾咳，以及皮膚、毛髮乾枯，都有很好的治療作用。

養生小語：粳米甘平，健脾益胃，諸無所忌。但糖尿病患者不宜多食。患有乾燥綜合症、更年期綜合症屬陰虛火旺者，以及癰腫疔瘡、熱毒熾盛者，忌食爆米花，因爆米花易傷陰助火。

粳米銀耳粥

材料：銀耳20克，粳米200克。

做法：粳米和銀耳一同加水煮成粥。

用法用量：適量食用。

功效：粳米銀耳粥最適合小孩秋冬乾燥久咳，可以滋肺生津。

養生小語：銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的地方。

粳米芝麻粥

材料：芝麻100克，粳米200克。

做法：①將芝麻炒熟研磨成細粉。②待粳米煮成粥後，將芝麻粉倒入粥中。

用法用量：適量食用。

功效：對於小孩乾咳無痰、大便乾結有很好的治療效果。

養生小語：芝麻有黑、白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻味甘、性平，有祛風潤腸、生津通乳等功效。患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

柿子川貝餅

材料：川貝粉10克，柿餅2個。

做法：川貝粉分為兩等份，柿餅去核，放入等量川貝粉，放在篦子上蒸熟。

用法用量：每天早晚各吃一個柿餅。

功效：常吃可以清淤化痰，對於乾咳小孩效果很好。

養生小語：川貝性微寒，味苦、甘。清熱潤肺，化痰止咳。風寒咳嗽的患者，是由感受風寒引起的，咳嗽時伴有白色稀痰、鼻塞、流清涕等症狀，應該服用一些溫性的藥物以溫肺化痰。而川貝是寒性的藥物，此時服用無異於「雪上加霜」，會加重病情。

雪梨蒸川貝

材料：川貝粉5克，雪梨一顆，冰糖7.5克。

做法：①雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。②把川貝粉、冰糖嵌入雪梨內部，蓋回蒂部，用牙籤穿連，放入燉器皿內。③文火隔水蒸一個小時，即可食用。

用法用量：飲湯吃梨，一次吃完。

功效：多吃具有治療痰少燥咳的功效。

養生小語：雪梨味甘性寒，不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，更需要注意。

雪梨燉杏仁

材料：甜杏仁30克，雪梨2顆，冰糖40克。

做法：①將杏仁研碎，雪梨削皮切成薄片。②碎杏仁和雪梨片一同放入碗內加上冰糖。③隔水燉煮半小時後即可服用。

用法用量：早晚各一次，根據食量分三、四次用完。

功效：潤肺化燥止咳，是小孩秋冬季節防治乾咳的佳品。

養生小語：甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫，兩者都能止咳平喘。嬰兒慎用，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁食。

飲食禁忌：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

陳皮蘿蔔湯

材料：白蘿蔔125克，陳皮1.5克。

做法：蘿蔔切碎後與陳皮一同煎湯。

用法用量：每天喝陳皮蘿蔔湯一次，一次喝完。

功效：可以有效治療小孩乾咳。

養生小語：陳皮原名橘皮，性溫，而柑、柚皮性冷，不可混用。

豬肺銀耳湯

材料：豬肺1副，銀耳30克。精鹽、味精、蔥段、薑片、料酒、胡椒粉各適量。

做法：①豬肺洗淨血污，放入沸水中汆一下後撈出來洗淨。

②銀耳泡發洗淨，再用開水浸泡片刻。③砂鍋內放清水適量，放入豬肺，加入蔥薑和料酒旺火燒開後改用小火慢煮。

④豬肺熟透後撈出來放入冷水內，剔去氣管筋絡和老皮，然後切成塊。

⑤把肺塊和銀耳撈入大湯碗內，加入清湯，上蒸籠蒸透取出。

⑥將原來煮豬肺的湯再燒開，加料酒、精鹽、胡椒粉，湯沸後盛入碗內即成。

用法用量：一週進食一兩次，搭配正餐食用。

功效：具有養陰潤肺的作用，對於小孩乾咳有很好的治療和預防作用。

養生小語：豬肺味甘、性平，補肺虛，止咳嗽。魚腥草與潤肺補肺的豬肺相配，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。